Jean Michel Guillon selecteert druiven van de oudste stokken in zijn wijngaarden voor deze prachtige wijn: Pinot Noir uit de Cotes de Nuits op z'n top,

Hij gebruikt alleen vaten nieuw Frans eiken, waar de kracht van het donder rode fruit prima tegen opgewassen is. Niet te warm drinken en (als je het geduld op kunt brengen_ eerst event alten staan: hij is gebaat bij veel lucht.

Blend van Merlot en Carbernet- Franc uit de Gasgogne, het grote wijngebied onder bordeaux, waar ook Armagnac wordt geproduceerd. Domaine Brichot is een van de toonaangevende producenten van het gebied. Dit rood biedt zacht fruit met dank aan de Merlot en de Carbarnet Franc geeft power en kruidigheid. Bij vleesvoorgerechten.

Deze wijn komt van het op een na grootste familie domein van Chablis: Nathalie & Gilles Fevre. Dwe enorme grootte van hun domein maakt het mogelijk om de mooiste druiven voor henzelf te selecteren en de rest door te verkopen, waardoor de kwaliteit- jaar na jaar- werkelijk fenomenaal is. Dit is een zuivere Chablis: geen hout gehad, mineraalrijk dankzij de typerende kalkhoudende bodem. Chablis zoals je altijd hoopt, zoals het hoort,

Ronde, soepele Chardonnay met een vleugje houtrijping (zo'n zes maanden) uit de Languedoc, gemaakt door de Belg Luc Pirlet. In de afdronk het typische kruidige karakter van de zuid Franse wijnen. Bij Mediterrane gerechtjes, makreel en gegrilde vis

Expressieve rood van 80% Grenache, 10% Syrah en 10% Carignan met zowel fruitige als kruidige accenten, afkomstig van Château de Montfrin, die 80 hectare olijfgaarden hebben en 100 hectare wijngaarden, waar volledig biologisch wordt gewerkt. De bodem bestaat uit grote ronde keien, die vroeger de bedding vormden voor de Rhône

Dit oufste domein van Galicie, in het gebied dat bij de Romeinen bekend stond om z'n goudaders en waar je nu vooral leistenen grond vindt, is beroemd om z'n oeroude wijnstokken. Schuin boven Portugal, onder Bilboa. Deze gastronomische wijn kenmerkt zich door goudgerande mineraliteit en blijft bij elke maaltijd fier overeind, zelfs bij sterke kruiden zoals wasabi.

Samenwerking van de beroemde Oosterijkse wijnmaker Gerhard Kracher en de Nederlandse Ruben Ramspeck, wiens familie eeuwenlang wijn geproduceerd heeft in Oostenrijk. Deze Gruner Veltliner is zacht en fris, met het kenmerkende witte pepertje in de afdronk. Ideale groente- wijn, bijvoorbeeld voor bij salades en vegetarische gerechten.

Frisfruitige witte Rioja gemaakt van 100% witte Tempranillo, geproduceerd door Bodegas Don Sancho de Londoño. Zacht fruit en florale hints maken deze wit zeer doordrinkbaar. Serveren als aperitief of bij lichte vis voorgerechten.

Makkelijk drinkbare Rioja van 100% Temoranillo, gemaakt door Bodegas Don Sancho de Londoño. In de aanzet sappig rood fruit en in de afdronk wat bite en kruidigheid. Als aperitief rood, of bij vlees voorgerechten, patés en charcuterie.

Een ronduit feestelijke wijn, gemaakt door de twee zusjes Marie Anne en Marie Laure, telgen uit een zeer oud familiebedrijf. Dit is duidelijk een van de beste wijngaarden uit de omgeving, waar toch echt wel veel goede en zeer goede wijnen vandaan komen. Gelegen op (letterlijk dus) steenworp afstand van beroemde wijnen zoals Meursault.

Die rijke, rijpe verfijnde elegantie mag je dus ook verwachten in je glas bij deze wijn.

Dit is een Sauvignon Blanc in optima forma. Een klassieke Sancerre van een klein familie domein waarin de kalkrijke bodem duidelijk valt te proeven.

Let op de verfijnde zuren en het subtiele fruit dat lang blijft hangen.

Schoolvoorbeeld Sauvignon Blanc, met hints van citrus, grapefruit en kruisbes.

Deze wit heeft de kenmerkende frisheid van de Loire wijnen en veel sappig fruit.

Voor de vis voorgerechten, seafood of aperitief.

het kleine broertje van de beroemde Amarone.

Misschien iets minder krachtig en zeker een stuk minder duur, maar echt wel met dezelfde mooie genen:

Zachte tannines, vol van smaak, met tonen van gedroogd fruit, zonder overdaad